Tonhalas burgonyapogácsa paradicsomöntettel

Én nem eszem halat semmilyen formában, de „egyesek” rájöttek, hogy szeretik, és az eddiginél gyakrabban ennének. Engedtem hát a nyomásnak és tonhalas burgonya-fasírtokat sütöttem. A tonhalas-burgonyás massza nagyon jól formázható, tojás, liszt és hasonlók nélkül összeáll, sütéskor pedig nem szív magába sok olajat, ezért szerintem nyugodtan lehet könnyű fogásnak nevezni.

Hozzávalók:

• 20 dkg lecsöpögtetett, olajos tonhalkonzerv
• 12-14 dkg burgonya
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kanál olaj
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• pár csepp citromlé
• só, bors

A paradicsommártáshoz:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg konzerv paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, cukor
• pár csepp citromlé
• bazsalikom

A panírozáshoz:

• liszt
• 1 tojás
• zsemlemorzsa

A sütéshez:

• olaj

A burgonyát meghámozom, kockákra vágom, és kb. 15 perc alatt megfőzöm. A leszűrt burgonyát villával összetöröm, és félreteszem hűlni. A hagymát apróra vágom, és pár percig párolom az olajon, hozzáadom a zúzott fokhagymát, és egy percig együtt pirítom őket. Miután a hagyma kicsit hűlt, a tonhallal együtt a burgonyához adom. Pár csepp citromlével, a petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítem. Hat pogácsát formálok a masszából, bepanírozom őket, és fél órára a hűtőbe teszem. A mártás hozzávalóit összekeverem, felforralom, és először kis lángon fedő alatt főzöm 30 percig, majd fedő nélkül még 15 percig, hogy megfelelően besűrűsödjön. Egy serpenyőbe kb. 1 cm olajat öntök, és oldalanként pár perc alatt megsütöm a halpogácsákat. Salátával és a meleg paradicsommártással tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.