“30 nap vackok nélkül” – 2. nap

reggeli:
körtés smoothie (körte, narancslé, görög joghurt), earl grey (továbbiakban: tea)
ebéd:
spenótos pite, ricottás-csokoládés minirétes (bio tejcsokit használtam)
uzsonna:
tortillachips (kukoricaliszt, olaj, só), hagymás dip
vacsora:
ropogós rozsos kenyér, hagymás dip, paradicsom

Amit nem írtam, mert nekem triviális, de másnak nem feltétlenül az: nem használok se leveskockát (egyéb furcsaságokról, mint pörköltkocka meg ilyenek nem is beszélve), se vegetát. Igénytelen felesleges vacaknak tartom mindkettőt. Nem kell nekem ízfokozó meg tartósítószer meg egyeníz. Ha egy recept alaplevet ír, akkor a dm-ben kapható bio leveskockával oldom meg (bio-csirke, bio-zöldségek vannak benne, ízfokozó, színezék, tartósító és egyebek nincsenek), egyébként meg minek.
Nálunk nincsen margarin, és kólát csak nyáron, és ritkán.
A táplálkozási naplóban alulreprezentáltak az innivalók, mert csak a következőket iszom: víz, 100%-os narancslé, édesítetlen tea, és minimális tejeskávé.

Tovább

Csirkés taco

Az egyik Sarah-videóban láttam hasonlót, de vele ellentétben én nem bírom a csípőset, úgyhogy kicsit megszelídítettem a fűszerezést.

Hozzávalók:

• lágy kukoricatortilla (kisméretű, nekem 12 darab volt a csomagban)
• csirkemellfilé, szeletekre vágva (40-50 dkg)
• retek (2 csomó)
• újhagyma (1 csomó)
• olívaolaj
• 1-2 lime (attól függ mennyi leve van)
• taco-fűszerkeverék
• só, bors
• 1-2 avokádó

A retket és az újhagymát vékonyan felkarikázom, egy tálban összekeverem egy fél lime levével, 1-2 kanál olívaolajjal és egy kevés sóval. A maradék lime-levet egy másik tálban összekeverem 2 kanál olajjal és 1-2 evőkanál taco fűszerrel. Belerakom a húst, és kb. 10 percig állni hagyom.
Grillen vagy grillserpenyőben átmelegítem a tortilla-lapokat, és tálalásig konyharuhába csomagolom. Oldalanként pár perc alatt megsütöm a húst. A húst csíkokra vágom, az avokádót megpucolom. A tortillalapok közepén villával szétnyomok egy kis avokádót, rápakolok pár csirkehús-darabot, és kanalazok rá a retek-salátából.

nálunk 3 taco volt az adag, úgyhogy ez 4 személyes adag. Ha nincs kéznél avokádó, egy kanál tejfölt lehet kenni a hús alá.

Tovább

“30 nap vackok nélkül” – 1. nap

reggeli:
2 ropogós rozsos kenyér, vaj, sajt, uborka, narancslé
tízórai:
kölesgolyó (köles, földimogyoró, kukoricadara, olaj, só)
ebéd:
csirkés chowder (raguleves, én főztem)
uzsonna:
kefir
vacsora:
egy “pain au chocolat” a “á table!”-ben (optimista vagyok ezzel kapcsolatban, hogy lisztből, vajból, tojásból volt, állományjavítók és hasonlók nélkül)
és egy tejeskávé a Starbucks-ban (se cukor se szirupok, csak kávé és csak tej),
és otthon a maradék leves

Délután volt egy éhenhalok-mélypontom, amikor rendes esetben lementem volna a boltba szerezni valami ennivalót, de ismerve a felhozatalt, ez most kb. még egy kefir lehetett volna, amihez nem volt kedvem, úgyhogy éhesen dolgoztam. Este pedig a Starbucks-ban, ha akartam volna se választhatom a Pumpkin Spice Lattét, mert ki tudja mi van a szirupban, amit használnak. De “szerencsére” nem szeretem. :-)

Tovább

“30 nap vackok nélkül”

Kitaláltam magamnak egy “emberkísérletet”, aminek nyilván én leszek az alanya, mert kicsit elegem van magamból, hogy (leginkább) uzsonna és tízórai címszóval mennyi vackot vagyok képes elpusztítani.

Úgyhogy most 30 napon át nem fogok feldolgozott szarokat enni. Ez dióhéjban az elhatározás. Azaz semmi hamburger, smarties, pogácsa a büféből és hasonlók.

Nyilvánvalóan nem fogok kenyeret sütögetni magamnak, meg tésztát gyúrogatni, az ilyen magamnak kitalált csacskaságokon kívül van ezer dolgom, és amúgy sem kívánom az egész napot a konyhában tölteni. Úgyhogy vannak dolgok, amik “beleférnek”: bio majonéz, bio ketchup, száraztészta, bio csokoládé, ropogós rozsos kenyér… ezeknek majd megosztom az összetételét. Meg azokat is persze, hogy miket főztem/ettem, és mikor volt olyan, hogy húúúúú most ettem volna valami gagyiságot, de nem (t)ettem.

Tovább

Limoncello-s kuglóf

Már háromszor vagy négyszer készítettem, úgyhogy abszolút megkapja a “bevált” jelzőt. Egy kis keverem-kavarom, némi csokoládé a tetejére, és kész is a tökéletes őszi hétvégi uzsonna. Meg ugye a kedvenc főrendem mellé (Earl Grey, nyilván), meg egy jó focimeccs (a gyengébbek kedvéért: a Juve lefocizza az aktuális ellenfelét és nagy gólkülönbséggel nyer).

Hozzávalók:

• 3 közepes tojás (vagy 2 nagyon nagy)
• 11 dkg puha vaj
• 1/3 csésze cukor
• 1/3 csésze limoncello
• 1,5 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/3 csésze tej
• 1 bio citrom reszelt héja (ha van kéznél, nekem sosincs)
• a forma kikenéséhez vaj + morzsa/liszt a kiszóráshoz
• a tetejére (ét)csokoládé + dekorcukor

A vajat habosra keverem a cukorral, majd belekeverem a limoncellot, és egyenként beledolgozom a tojásokat. A lisztet összekeverem a sütőporral (és a citromhéjjal, ha van) és a tejjel felváltva több adagban a tésztához adom. Egy kisméretű (18 cm-es) kuglófformát kivajazok, kiszórok morzsával, és a sütőt előmelegítem 180 fokra. Belekanalazom a tésztát, elsimítom a tetejét, és kb. 30 perc alatt megsütöm.
Miután félig kihűlt, kiborítom egy tálra, csurgatok rá némi (kb. 8 dkg) olvasztott csokoládét, megszórom dekorcukorral, és megpróbálom megvárni, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.

18 cm-es kuglóf lesz belőle.

Tovább

Sültpaprika krémleves

A heti Zöldségkosárban jött egy csomó kápia paprika, amivel valamit kezdeni kellett, mert ahhoz sok volt, hogy reggelire szendvics mellé elmajszoljam (azt hiszem 13 darabot kaptam…). Mandy küldte Zamat és Illat linkjét, hogy próbáljam ki ezt a levest… Jó sok blog összefonódása, mi?
A leves egyébként nagyon jó, biztosan előveszem majd a receptet, ha megint paprika-krízis lesz. :-)

Hozzávalók:

• 6-7 kápia paprika (vagy kaliforniai)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál vaj
• 6 dl alaplé (zöldség, esetleg csirke)
• 1 teáskanál kakukkfű
• só, bors
• 3 evőkanál tejszín
• a tálaláshoz: paprikakockák, sajt, friss kakukkfű

Forró (200-220 fokos) sütőben, 2-3x megfordítva addig sütöm a paprikát, amíg felhólyagosodik és helyenként feketére sül a héja. Forrón zacskóba teszem, bezárom a zacskó száját, és pár percig hűlni hagyom – a gőzben a héj elválik a hústól, sokkal könnyebb lesz majd meghámozni.
A paprikákat meghámozom, kimagozom,  felszeletelem, átforgatom a felhevített vajon. Hozzáadom az áttört fokhagymát, 1-2 percig együtt sütöm, majd felöntöm az alaplével, beleszórom a kakukkfüvet és 15 percig főzöm.
Összeturmixolom, közben hozzáadom a tejszínt, ha szükséges sózom, borsozom és azonnal tálalom.

nekem ebből 2 adag lett (igaz fedő nélkül főztem, úgyhogy az alaplé egy része elpárolgott).

Tovább

Ananász-uborka salsa

Tovább tartott ezt a kis ábrát elkészíteni, mint magát az ételt :-).
Van fotó is, megmutatom azt is:

A recept ismét Sarah Carey, és Everyday Food, csak én kihagytam a chilit, mert puhányok vagyunk. Nem jut eszembe semmi okosság, csak hogy gyors, egyszerű, nagyon finom és jól megy grillezett hal vagy csirke mellé.

Hozzávalók:

• 1 ananász, vagy 1 ananászkonzerv leszűrve
• fél kígyóuborka (meghámozva, vagy anélkül, ahogy szimpatikusabb)
• 2 újhagyma
• 1 lime leve
• 1 kanál méz
• friss bazsalikom

Az ananászt és az uborkát kis kockákra vágom, a hagymát nagyon vékonyan felszeletelem, és összekeverem. Hozzáadom a mézet, a lime-levet, pár kanál apróra vágott bazsalikomot, összeforgatom.Tálalásig hűtőbe teszem.

Tovább

Körtés-csokoládés táska

Gyalázatosan egyszerű a recept, a munkahelyünk mellett egy boltban találkoztunk egy körtés-csokoládés péksüteménnyel, és bár én a körtét sajttal, sós ételekben szoktam enni, ez azért… Lecsúszik na. Mit lecsúszik, reprodukálni kell itthon.

Hozzávalók:

• leveles tészta
• csokoládékrém, vagy apróra vágott étcsokoládé*
• körte
• 1 tojás a kenéshez

*én DM-es bio étcsokoládékrémet használtam (nem mogyorós!), de pár kocka apróra vágott csokoládé is megfelelő lehet.

A leveles tésztát kinyújtom, nagyobb téglalapokra vágom,a  téglalapok egyik felét éles késsel becsíkozom (ezek lesznek a tetején a nyílások). A másik felének a közepét megkenem csokoládékrémmel, és meghámozott, vékonyra szeletelt körtét pakolok rá. A széleket megkenem a tojással, ráhajtom a csíkozott felét. A szélét villával összenyomom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem a tetejét tojással, és előmelegített, 200 fokos sütőben megsütöm.

Tovább

Szilva chutney

Egy ideje minden héten rendelek egy nagy adag zöldséget (és gyümölcsöt) a Zöldségkosártól, mivel még mindig antiszociális piackerülő pofavágó* vagyok, nagyon jó, hogy fix időpontban az előszobámig jön a friss bio-zöldség. És szeretem azt a kihívást, ami elé időnként az érkező alapanyagok állítanak (a kis kosár összetétele fix, a nagyba bele lehet nyúlni, én például fixen mindig odaírom, hogy zöldbabot és gombát nem kérek), de így is gondolkodni kell néha, hogy mi legyen. Nem baj, szeretek gondolkodni. Most például “szilva-helyzet” állt elő. Én nem szeretem a szilvát, Levi meg nem szereti nyersen (a lepénykészítést, pedig untam), úgyhogy fel kellett dolgozni.  Az nyilvánvaló volt, hogy fél kiló szilvát nem fogok hosszasan lekvárnak főzögetni. Nem maradt más: chutney. Az biztosan el fog fogyni sajttal (kekszre nassolnivalónak az esti meccs mellé, vagy csak úgy reggelire szendvicsbe).
A chutney-főzés nem bonyolult, nem is tart különösebben sokáig. Csak ha úgy jár valaki, mint én, hogy meglódul a keze az ecetnél, és mehet le a boltba újabb adag szilváért.
Úgyhogy a javított, extra-adag szilvával kiegészített receptet adom közzé.

*ma pl. kibírtam egy darab félhangos felnyögéssel a biopiacon, amikor előttünk záporozott az emberekből az ostobaság, de nem esett jól. Utálom mások sötét áltudományos hülyeségeit hallgatni.

Hozzávalók:

• 1,3 kg szilva
• 20 dkg áfonya
• 1/4 csésze vörösborecet
• 1/2 csésze barnacukor
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 4 fej lilahagyma (ha nagyon nagyok, elég 3)
• 5 cm-es gyömbér-darab
• 1 teáskanál olaj
• 1 teáskanál só
• 1 tasak lekvár-zselésítő (én dzsemfix szuper-t tettem bele)

A szilvát megmosom, kimagozom és négybe vágom. A hagymát apróra vágom, és a felhevített olajon addig sütöm, amíg elkezd karamellizálódni. Közben meghámozom és nagyon finomra vágom a gyömbért és a fokhagymát. Hozzáadom a hagymához, pár percig együtt sütöm, majd belekeverem a szilvát, az áfonyát, a cukrot, az ecetet és a sót. Addig főzöm, amíg a szilva szétfő – erre rá lehet segíteni, krumplinyomóval meg kell kicsit nyomkodni főzés közben –, és kicsit besűrűsödik. Belekeverem a lekvár-zselésítőt, majd tiszta üvegekbe töltöm, bezárom, és pár percre fejjel lefelé egy tálcára rakom.

Sajtokhoz, húsokhoz, szendvicsbe…

Tovább

Ricottával töltött kagylótészta

Még mindig Everyday Food és Sarah Carey. Imádom nézni, ahogy főz, a konyhába akarok rohanni és gyorsan összeütni valamit. Folyamatosan dumál, mondja a tippeket, meg mit-miért, és amúgyis take-it-easy, ha nem szereted hagyd ki, tegyél bele mást (ezt a mást rögtön vázolja is). És tényleg gyorsan el lehet készíteni a receptjeit, oké, drágább a szeletelt csirkemellfilé, de sokkal gyorsabb vele dolgozni, és ha ezen múlik, hogy az ember nekiáll-e este főzni valamit másnapra, vagy inkább valami gagyi menza/rendelt kaját eszik, ami egyébként nyilvánvalóan nem olcsóbb, mint ha a kicsit drágább szeletelt húsból főz az ember, akkor abszolút megéri az a kis felár.
Abban követtem a videót, hogy bolti paradicsomszószt használtam (el kell olvasnia  címkét, lehet találni megfelelőt), amit nem követtem: nem főztem elő a kagylótésztát (+1 edény, és sokkal egyszerűbb nyersen megtölteni), nem raktam tojást a töltelékbe (mivel nem főztem elő a tésztát, a töltelékben lévő nedvességet nem kellett tojással megkötni, beszívta a tészta), és nem raktam pepperonit a tetejére. Nem vagyok az a kolbász-pusztító alkat.
A reszelős robotgéppel és az üveges paradicsomszósszal villámgyorsan ment.

Holnap megcsinálom újra.
És nem én vagyok az egyetlen magyarországi Sarah-rajongó :-), Mandy is megcsinálta már ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 20 dkg óriás kagylótészta
• 2-3 kis cukkini
• 25 dkg ricotta
• friss bazsalikom
• só, bors
• 330-350 ml paradicsomszósz
• 25 dkg mozzarella*

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszelem, és kézzel kicsit kinyomkodom belőle a nedvességet. A ricottát sózom, borosozom, és belekeverek egy csomó összevágott friss bazsalikomot és a cukkinit. A paradicsomszósz felét egy sütőtál aljába öntöm (érdemes kb. fél deci vízzel hígítani, hogy kb. 380 ml legyen). A tésztát kiskanállal megtöltöm, és a szószra teszem. A tetejére kanalazom a maradék paradicsomszószt, és sajt-szeleteket pakolok rá. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 45 percig sütöm (a sütési idő első felében alufóliával letakarva).

4 adag lesz belőle.

*bivaly mozzarellát raktam rá, a sima általában elég vacak, ahelyett érdemes valami keménysajtot reszelni rá

Az eredeti videó itt elérhető.

Tovább

Currys cukkinileves

Újabb szakácskönyv-avató recept. Azt leszámítva, hogy nem eszem tengeri dolgokat és disznóhúst, abszolút végigfőzhető könyv az Everyday Food – Great Food Fast (és ez azért elég nagy szó szerintem). 250 gyorsan elkészíthető recept van benne, évszakonkénti bontásban, pár desszert, néhány alaprecept a végén, és minden étel kalória és tápanyag értéke. És persze fotó mindenhez. És Martha azt ígéri, hogy leteszteltek mindent, ha valami 20/25/40 perc a könyv szerint, akkor az el is készül annyi idő alatt. Simán el is hiszem, hogy ez így van. Főztem pár dolgot az utóbbi időben az Everday Food videók alapján, és nekem sikerült tartani az ott bemutatott “szintidőket”.
És ha már Everyday Food és vallomásos jelleg – hisz ez egy ilyen műfaj – a telefonos app-jukat is megvettem (és részemről óriási pluszpont, hogy WP-ra van, Androidra meg nem), nagyon jól elköltött 235 Ft volt :-).
Az elsőként kipróbált recept: hideg (vagy meleg, részemről hideg) currys cukkinileves a nyári fejezetből.
Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 1 evőkanál curry
• kb. 60 dkg cukkini
• 1 nagy vagy 2 kisebb burgonya
• só
• a tálaláshoz mandula vagy tortillachips

A hagymát finomra vágom, és közepes lángon 4-5 perc alatt üvegesre párolom az olajon. Közben a cukkinit és a meghámozott burgonyát nagy kockákra vágom. A hagymához adom az áttört fokhagymát és a curryt, időnként megkeverve 1 percig főzöm. Felöntöm 4 csésze vízzel, belekeverem a cukkinit és a burgonyát, sózom, és fedő alatt 10-15 perc alatt puhára főzöm a zöldségeket. Simára turmixolom, és forrón, vagy jól lehűtve tálalom. Nagyon jól illik hozzá valamilyen ropogós levesbetét – darabolt mandula, vagy összetört tortillachips.
4 adag lesz belőle. Elvileg 164 kcal adagonként

Tovább

Svéd mandulás keksz

Szégyenletesen sokáig tartott, mire felavattam a karácsonyra kapott IKEA-s süteményes könyvemet. Botrány, tudom, de elég erősen képviselik benne magukat az olajos magok, ami csak azért baj, mert azért neki kell készülnöm, hogy egy főnek süssek valamit (nekem, jelen esetben). De találtam 10 deka mandulát a szekrényben, úgyhogy arra jutottam, inkább az egyszemélyes kekszezés, mint hogy rám avasodjon :-)
A keksz egyébként egy villámgyorsan elkészíthető alap mandulás keksz. Egyetlen észrevételem van hozzá: a cukor mennyiségén lehet csökkenteni.

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 1 dl cukor (0,8 dl is elég lenne szerintem)
• 1 evőkanál juharszirup
• 3,5 dkg mandula (blansírozva, azaz a barna héja nélkül)
• 2,2 dl liszt
• 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

A vajat, a cukrot és a juharszirupot habosra keverem, a mandulát összevágom és összekeverem a liszttel és a szódabikarbónával. A lisztes keveréket a vajashoz adom, alaposan összekeverem, és egy kb. 3 cm átmérőjű “hurkát” formázok belőle. Fóliába csomagolom, és minimum fél órára beteszem a hűtőbe. A sütőt előmelegítem 200 fokra, és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A tésztát kicsomagolom, éles késsel  8-10 mm vastag szeletekre vágom, a  tepsibe teszem, és 6-8 perc alatt megsütöm. Rácsra teszem hűlni. Jól záródó dobozban sokáig eláll.

Tovább

Kecskesajtos-csirkés szendvics

Kánikula van, úgyhogy nálunk most saláták, hideg levesek és ehhez hasonló könnyű villám-fogások mennek. Egy grillserpenyő és pár perc kell csak hozzá.

Hozzávalók:

• 2 ciabatta
• 2 nektarin
• 2 szelet csirkemellfilé
• kevés lágy kecskesajt
• méz
• só, bors
• olívaolaj

A grillserpenyőt jó melegre felhevítem, és megkenem egy kevés olívaolajjal. Kettévágom a ciabattákat, és a vágott oldalukat kicsit megpirítom. Közben felszeletelem a nektarint, és oldalanként pár perc alatt “csíkosra” grillezem. A hússzeleteket sózom, borsozom, és a nektarin után megsütöm. Közben a ciabatták mindkét felét megkenem kecskesajttal. Az alsó felére rárakom a húst, rápakolom a nektarint, kevés mézet csurgatok rá, és ráteszem a zsemle tetejét.

némi uborkasalátával ez egy 2 fős ebéd volt.

Tovább

Tésztasaláta grillezett kukoricával

Van most némi “everyday food”-kattanásom. Az alkalmazásukat elég régen letöltöttem a telefonomra (van WP 8-ra, őrület, tök király!), és Sarah Carey videóit a végtelenségig tudom nézni. Annyira jó, zöldséges, gyors ételeket főz, és olyan lelkesedéssel, hogy akinek nem támad kedve a videók után a  főzéshez, azzal valami komoly baj van. Az tényleg kenjen magának egy párizsis zsemlét, és nyammogja el azt.

A vajjal bedörzsölt, grillezett kukorica elképesztő királyság. Sütöttünk egy adagot, a nagy részét elmajszoltuk a születésnapi hot-dog partyn, a maradékból pedig elkészítettem ezt az egyszerű salátát.

Hozzávalók:

• 15 dkg tészta (nálam teljes kiőrlésű fusili)
• néhány paradicsom (nagy húsos az ideális)
• 2 cső kukorica
• kevés vaj
• olívaolaj
• bazsalikom
• 25 dkg ricotta
• só, bors

A kukoricát megtisztítom, kevés vajjal “megmasszírozom”, a paradicsomokat félbevágom, és kivágom a zöld közepüket. A zöldségeket pár perc alatt megsütöm (grillserpenyőben is lehet). A tésztát megfőzöm a csomagolás szerint. A langyosra hűlt kukoricáról éles késsel levágom a szemeket, a paradicsomot nagyobb darabokra vágom. A tésztát összekeverem egy kevés olívaolajjal, a kukoricával és a paradicsommal és jó sok friss bazsalikommal. Sózom, borsozom és belekeverem a ricotta kétharmadát. Tálalás előtt a tetejére kanalazom a maradék ricottát.

3 adag lesz belőle, hidegen és langyosan is jó.

Az eredeti recept:

Tovább

Szoborpark – Memento park

Azt hiszem, csak kommentár nélkül a képek. Talán csak annyit, hogy miért akartam megnézni.
Bár sokszor vén szatyornak érzem magam (csak annyit mondok: mobiltelefon nélküli néhány tv-adós gyerekkor, és Trabantba szerelt gyerekülés). És dohányfüstös koncertekkel tűzdelt egyetemi évek. Sőt, első évben még a folyosókon dohányoztak az emberek a K épületben. durva, mi? Pedig ez már a 2000-es években volt.

A kiállított szobrok közül egyre emlékeztem, a Kun Béla + hajó alakú bádogemberek a Vérmezőről. Hát igen, sokat jártam oda játszótérre a nagymamámmal. Levi pedig annyit tudott, hogy Osztyapenkó zászlós fickó. Én mondjuk nagyobbra számítottam. Nagyobb Osztyapenkóra. Meg amúgyis nagyobb szobrokra.

Bár igazából nagyon vicces képaláírásokat tudnék kreálni a képekhez.

Ugye, hogy Hans Solo?

Baseball :-)

Nyilván a klónhadsereg, más nem is lehet.

“pfff…ó anyám…”

Én mondtam, hogy baseball-oznak

Tovább

Fetás bab-krém

Villámgyors mártogatnivaló – tortillachipshez, zöldségekhez – vagy ahogy én ettem, ropogós svéd “kenyérre” kenve. Csak pár hozzávaló, és egy aprító kell hozzá.
Ha túl sűrű, egy kis joghurttal lehet hígítani.
Amúgy az ehavi GoodFood-ból van a recept.

Hozzávalók:

• 1 fehérbab-konzerv (40 dekás)
• 1-2 evőkanál citromlé
• 20 dkg feta
• 1 gerezd fokhagyma
• (bors)
• snidling

A babot leszűröm, leöblítem, és a sajttal, a citromlével és az összetört fokhagymával együtt az aprítóba teszem. Simára keverem (ha túl sűrű, egy kis joghurttal hígítom). Két-három evőkanál apróra vágott snidlinget keverek bele, átteszem egy tálba, és a tetejét megszórom még egy kis snidlinggel.

Tovább

Töltött cukkini

Nem tudok pontos mennyiségeket írni, lefotóztam, meg jó lett, úgyhogy publikálom.
Elég sok helyen van már gömbcukkini, ami egy igazán nagyszerű dolog. ez való tölteni, nem a kilós disznóknak való cukkinik.

Rémes vesszőparipám, de tudom, hogy igazam van, és elképesztően bosszant a dolog.

Kedves cukkini termelők! Tanuljatok már meg cukkinit termelni. Az az eladható (pláne külföldön eladható!) és FINOM cukkini az, ami picike, amiket az olaszok és a spanyolok terítenek Európában. Nem a vastaghéjú, kifejlett magú, girbegurba kilós disznóknak való példányok, amikkel ti örvendeztettek meg minket, fogyasztókat. És ha nem esik eleget az eső, locsolni kell, különben kicsi marad és magja lesz. Na az még egy jó kombináció, mert nem marad ehető része.
A konyhában a jó cukkinivel nem kell sokat foglalkozni, megmos, vége levág, és már lehet is darabolni. Ennyi. Ha már hámozgatni kell, meg magozni rég rossz.
És vagyok annyira kényes ez ügyben, hogy inkább veszek nyár közepén is spanyolt, mint takarmánynak valót.
Ez van. Csak rajtatok múlik, hogy hazait vegyek.

Nem szégyen tanulni, meg másoktól tanulni. Szégyen az, ha szarul csinálunk valamit, és verjük a mellünket.

Szóval, töltött cukkini:

Főztem némi zöldséges rizst (rizs + lustaságból mirelit zöldségkeverék + a cukkinik kivájt közepe). Fűszereztem (só, bors + ami zöldfűszer akad otthon, snidling, kakukkfű…), beletöltöttem a cukkinikbe, sajtot szórtam rá, és 200 fokon addig sütöttem, amíg a sajt megpirult. Extra: reszelt sajt a rizses keverékbe is (akartam rakni, de elfelejtettem).

Tovább

Nektarin smoothie

Eper rég nincs, úgyhogy új gyümölcs után kellett néznünk, amivel a reggeli vitamin-bombánkat elkészíthetjük.
Őszibarackból is jó, ha épp az van kéznél, de azt meg szoktam hámozni, a nektarin pedig megy bele, úgy, ahogy van (- a mag, nyilván).

Mindig frissen turmixoljuk reggel, annyi a “trükk”, hogy a este összevágjuk a gyümölcsöt, hozzáadjuk a joghurtot, és felöntjük a narancslével. Így megy lefedve reggelig a hűtőbe.

Hozzávalók:

• 3-4 nektarin
• 2 evőkanál görög joghurt
• narancslé

A nektarint feldarabolom, és a másik két hozzávalóval együtt összturmixolom.

2 adag lesz belőle.

Tovább

Céklakrém II.

Hasonló készült már sokszor. Most – bár nem látszik – némi extra ízesítő is került a cékla mellé, olyan ami-a-hűtőben-van alapon.
A céklát most csak főztem, nem volt kedvem a 30+ fokban egy icipici cékla miatt bekapcsolni a sütőt (még egy érv a grillezős mikró mellett, de megvárom, hogy ez bekrepáljon), de állítólag így is nagyon finom lett. Sőt. Szerintem céklát enni = földet enni, úgyhogy én még mindig kihagytam. Egyébként az egész annyi lett, ami a képen van, pont egy jó kis uzsonna egy főnek.

Ami a krémbe került:

• egy kicsi cékla megsikálva, megfőzve
• kapribogyó (kb. egy evőkanálnyi)
• ecetes uborka (2-3 evőkanálnyi)
• citrom/lime-lé
• krémsajt
• majonéz
• snidling
• só, bors

A megfőtt, kihűlt céklát meghámoztam, kis kockákra vágtam. Összekevertem a szintén feldarabolt kapribogyóval, uborkával, snidlinggel, pár kanál majonézzel és krémsajttal. Végül sóval, borssal és citromlével ízesítettem.
Átkanalaztam egy osztott dobozba, és mellé raktam némi tortillachipset a tunkoláshoz.
Kész is az uzsonna.

Tovább

Duplacsokis keksz (tojásmentes)

Szeretek kekszet sütni, csak összekavarom a tésztát egy tálban, a mini-fagylaltos kanalammal (cookie scoop, azaz” keksz-kanál”), kigombócolom egy tepsibe, megsütöm, és már ropogtathatjuk is a jobbnál-jobb házi, vajas kekszeket.
Azt hiszem ez adja a vajfogyasztásom zömét.
Nincs mit tenni, uzsonnára szükségem van. Meg tízóraira.
Például kekszre tejjel.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 1/2 csésze nádcukor
• 2 evőkanál kakaó
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• 11 dkg puha vaj
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 10 dkg apró csokoládé-lencse, vagy összevágott étcsokoládé

A vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a vanília-kivonatot. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaót összekeverem, és több részletben a vajas keverékhez adom. Végül belekeverem a csokoládét.
Kis gombócokat formálok a tésztából (kézzel, kanállal, vagy a mini-fagylaltos kanállal), sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt megsütöm.
Rácsra teszem hűlni, jól záródó dobozban jó pár napig eláll.

Tovább