Burgonyás pogácsa

Mohánál találtam a receptet. És csak annyit tudok rá mondani, hogy ‘úá’. Egyszerű volt megcsinálni, másnap is finom, könnyű bánni a tésztával, és még hajtogatni sem kellett túl sokat, a megkenés-feltekerés a több kör hajtogatás helyett roppant szimpatikus dolog.

Hozzávalók:

• 15-18 dkg krumplipüré
• 30 dkg liszt
• fél csomag porélesztő (3 g)
• só, kb. 1 kávéskanálnyi
• 5 dkg vaj
• kb. 0,8 dl tej
• csipet cukor

a kenéshez:

• 2 evőkanál vaj
• 1 púpos evőkanál liszt

a tetejére:

• szezámmag
• 1 tojás

A lisztet összekeverem az élesztővel a sóval és a cukorral. A vajat és a tejet addig melegítem, amíg a vaj elolvad, és a krumplipürével együtt a liszthez adom. Pár percig gyúrom/dagasztom, ha szükséges adok még hozzá tejet/lisztet, és letakarva kétszeresére kelesztem. Lisztezett deszkán kinyújtom, a kenéshez szánt vajat és lisztet összekeverem, megkenem vele a tésztát, és feltekerem. Konyharuhával letakarom és kb. 30 percig kelesztem. Kb. ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a felvert tojással, megszórom szezámaggal, kb. 3x3 cm-es darabokra vágom, és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 200 fokon (légkeveréssel) megsütöm (kb. 15 perc).

2 tepsinyi lesz belőle.