Diós-fokhagymás spagetti

Kivételesen csak magamnak kellett főznöm, ilyenkor előkerülnek a máskor különböző okok miatt tiltólistás alapanyagok. Ebben az esetben a dió. A „hagyományos” cukros-diós szélesmetélttel a sírba lehet tenni, egyszerűen rémesnek találom. A sós-fűszeres megoldások azonban zseniálisak.

Hozzávalók:

• 1 marék dió
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• parmezán
• 1 evőkanál mascarpone vagy tejszín
• 12 dkg spagetti

Miközben megfőzöm a spagettit, elkészítem a nem túl bonyolult mártást. A diót kicsit összevágom, és szárazon kicsit megpirítom. Miközben pirul, apróra vágom a fokhagymát, és az illatos dióhoz adom. Átforgatom, hozzákeverem a mascarponet és pár kanál tésztafőző-vizet. Egyet rottyantok rajta, és összekeverem a kifőtt tésztával. Belekeverem a petrezselymet, és parmezánnal megszórva tálalom.

1 fős adag. Eredetileg a női lapozón.