Váci kirándulás–Desszertszalon

Húsvét hétfőre egy könnyed kis váci sétát terveztünk, a Desszertszalon felderítésével. A felderítés megvolt, a séta kevésbé, mert elmosta az eső.

Egyébként Vácon van Magyarország egyetlen diadalíve, melyet Mária Teréziának építettek, és ami nem túl szép helyen, a börtön mellett található. A két sávos útnak csupán az egyik sávja fér át a nyílása alatt, a másik oldalról megkerüli.

Elég markáns profilja volt Mária Teréziának. mondjuk nem csoda, elég sokat szaporodtak egymás közt a Habsburgok, a dinasztia dicsőségének végnapjaira, volt pár roppant markáns külső jegyük. :-)

Reggeli után, ebéd előtt voltunk, úgyhogy kettőnknek 4 szelet süteményt és 2 macaront vettünk. Ez kb. az az adag volt, amit jóérzéssel meg tudtunk enni. Se pocak-feszülés, se hiányérzet nem maradt a végére. Szerintem minden sütemény teljesen normális adag, pont akkora amekkorának lennie kell.

Sötét is volt, és hát izgultunk is, úgyhogy a sütemény-fotózás ennyiben ki is merült. De nézzük a tapasztalatokat:

Mákos & pisztáciás macaron

Ezzel kezdtük, mivel egyikünk sem evett még soha macaront, ezért nincsen viszonyítási alapunk. Mindkettőnknek nagyon tetszett. Nekem talán a pisztáciás, Levinek egyértelműen a mákos volt a favorit. Szerinte az összes kóstolt desszert közül a macaron volt a legjobb, ez azt hiszem előrevetít bizonyos dolgokat a jövőre nézve (nem, a sütést nem tervezem még, nem vagyok habzsákos típus, de fel kell deríteni a közelebbi macaron-lelőhelyeket is).

hollandi menyecske

• kókusz moelleux
• kókusz piskóta
• kókusz mousse
• morello meggy coulis

Nekem talán ez tetszett a legjobban, bár lehetett volna egy hajszálnyit kevésbé édes, kókuszos piskótán sok-sok kókuszos krém benne meggyzselével. Nálam ez abszolút kedvenc összeállítás.

obsitos

• csokoládé dacquoise
• csokoládé ganache
• currys puffaszott rizs praliné
• passion csokoládé mousse
• passion-s.barack mousse

Nagyon tetszett a többféle íz és textúra, a magában nagyon picit csípős currys puffasztott rizs, a tetején a gyümölcsös réteg, a roppanós csokoládé. ‘Úá’ az egész, nálam hajszállal végzett a kókuszos mögött. Ez a két sütemény olyan, hogy ezekből meg tudnék enni kettőt egymás után (most ugye felet-felet ettem mind a négyféléből). Levinél ez az egyik első helyezett.

dobos desszert

• dobos piskóta lapok
• főzött kakaó krém
• étcsokoládé bársony
• dobos cukor

Gyakorlatilag egy klasszikus dobos torta rendhagyó formában. Nekem túl tömény volt, elképesztően kakaós, gyakorlatilag fekete, nagyon szépen látszik benne a vékony piskóta lapok és a krém rétegződése. Ebből nekem a fél adag is bőven elég volt. Negyedik helyezett. Levinél holtversenyben az első az obsitos mellett, nem tud köztük rangsorolni, mert annyira más a kettő, a kókuszost meg ő rangsorolja az utolsó helyre, már amennyiben lehet itt utolsó helyről beszélni. :-)

marica grófnő

• mogyoró dacquoise
• tejcsoki chantilly
• csoki cremeux
• praliné crostillant
• étcsoki „csomagolás"

Ez már sokkal inkább az nekem való csokoládés sütemény, mint a dobos. Mogyoró, többféle csokoládékrém, az egész dekoratív mintás csokoládéhengerbe csomagolva. Kettőt nem tudnék belőle megenni, mint az első kettőből, de egyet simán. Harmadik helyezett.

A kiszolgálás nem a leggyorsabb, de egy látogatás alapján ez ügyben nem vonnék le messzemenő következtetéseket. A macaron nekem nagyon tetszet, a sütemények szintén, a dobos desszertet nem számítva. A négy süteményért szervízdíjjal (a 8% felszolgálási díjat kicsit soknak találom, amikor eleve bementünk és úgy kértük, nem is láttam kint pl. étlapot, és ha jól tudom a csomagolást is szépen felszámítják, elvitel esetén) együtt 3600 egységet fizettünk. Az roppant módon zavar, hogy “extra” ha egy cukrászdában rendes alapanyagokat használnak, és úgy kell felkutatni ezeket a helyeket, nem pedig csak lemegyek és 10 perces sétán belül találok egy vállalható cukrászdát. És nem egy 100 fős faluban lakom, hanem a fővárosban, annak sem a legszélén. Van 10 perc sétára cukrászda, de abban semmi köszönet nincs. A gagyi cukrászdák után (sajnos) élmény, hogy meg lehet enni 2 normál szelet tortát úgy, hogy utána nincs tele az ember gyomra, hogy a krém nem tapad fel a szájpadlásra, és nem attól van formája, hogy annyi zselatin van benne, hogy már nem vágja át a desszertvilla.