Paradicsomos csirkemell bulgurral

Semmi frappáns név nem jutott eszembe, és az összes hozzávalót sem lett volna célszerű felsorolnia  címben, sok-sok sor lenne. Még mindig tartana. A sárga balkonparadicsom turbó fokozatra kapcsolt, és elképesztő ütemben ontja az érett bogyókat. Úgyhogy természetesen került a salátába belőle, meg káposztából is, mert kb. 1 hétig káposztát ettünk káposztával, még ha a blogon ennek nincs is nyoma annyira (ja és nem eszünk annyi muffint, mint ahogy az előző pár bejegyzés sugallja).

Szóval saláta, nálam minden jöhet ami úgy indul, hogy bulgur és fekete olajbogyó, nagyon jó lett, nem is tudom miért nem jutott eddig eszembe, hogy olajos magokat is rakjak a bulgurhoz. Bár alapvetően bírom a meleget, most azért nekem sincs nagy főzésekhez kedvem. 30 fokban még én is izzadok a tűzhely mellett. Sajnos.

Hozzávalók:

a salátához:

• 7 dkg bulgur
• pár szem koktélparadicsom (nekem sárga)
• 3-4 paradicsom (vagy az egyik féléből több)
• magozott fekete olajbogyó
• nagyon vékonyra vágott lilakáposzta
• tökmag
• napraforgómag
• 1 evőkanál olívaolaj
• citromlé

a húshoz:

• 4 szelet csirkemellfilé
• 4 szelet sajt
• 4 paradicsom-karika
• kevés olaj
• bazsalikom

A bulgurt 20 percre hideg vízbe áztatom, majd tiszta konyharuhára rakom száradni. Egy tálban összekeverem az olajat egy kevés citromlével, belekeverem a bulgurt, a tökmagot, a napraforgómagot, a káposztát, a kisebb darabokra vágott olajbogyót és paradicsomot. Lehet apróra vágott petrezselyemmel és/vagy mentával fűszerezni, nekem most így “magában” volt hozzá kedvem. Kicsit megsózom, és tálalásig hűtőbe teszem – ez nyugodtan lehet akár fél nap is. A húst kevés olajon nagyjából megsütöm, majd tepsibe teszem. Mindegyikre rakok egy sajtszeletet és egy paradicsom-karikát, és megszórom bazsalikommal. Sót nem szórtam rá, elég az, ami a sajtban van. Előmelegített sütőben, kb. 200-220 fokon, légkeveréssel vagy grillel pár percig sütöm. A hideg salátával tálalom.

2 fős adag.