Ribizlis túrótorta

Az eredeti a NLK-s recept lett volna, ha nem olyan hanyagul olvasom el, ahogyan szoktam, illetve ha nem hagyok ki/helyettesítek egyes anyagokat élből mással. Így aztán több változtatás lett benne, mint eredetileg akartam. És persze tökéletes lett, ízre, állagra, mindenre.

Akkor mit változtattam meg:

• 20as helyett 18as forma, kicsit magasabb lett és kicsit tovább kellett sütni.
• a vajat (5 dkg) direkt kihagytam a töltelékből, mert úgy döntöttem minek, meg volt adva a kalória érték egy szeletre, és roppant kétségbeejtően nagy szám volt
• a lisztet véletlenül hagytam ki a töltelékből (2,5 dkg) persze ha raktam volna bele, akkor se lisztet, hanem keményítőt, vagy vaníliás pudingport
• az pedig nyilván elképzelhetetlen hogy zselatinos tortazselét tegyek a tetejére (nincs is itthon), úgyhogy ribizliből főztem rá zselét mindenféle adalék nélkül
• ja és természetesen kevesebb cukorral is elég édes lett, sőt

És kiderült, hogy a ribizlit nem szeretem, rémesen savanyú, összerántja a szemem (nekem nem a szám lesz csókos a savanyú kajáktól, hanem a szemem csukódik be). A lényeg, hogy a névnaposnak ízlett. Magamnak meg majd megcsinálom még kevesebb cukorral, és gyümölcs helyett étcsokis bevonattal

A ribizli összesen kb. 1 liter lehetett, mivel – ha jól tudom bio – anyám kertjéből származott, és nem drága kisdobozos a piacról, nem foglalkoztam a mennyiségekkel.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 22 dkg liszt
• 14 dkg vaj
• 2 dkg kakaópor
• 7 dkg porcukor
• 1 tojás

A túrókrémhez:

• 25 dkg túró
• 15 dkg tejföl
• 8 dkg cukor (maximum)
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 3 tojás

A tetejére:

• ribizli (nem mértem)
• cukor (ezt sem)

A tészta hozzávalóit (a vajat felkockázva) beteszem a késes robotgépbe, és pár mp alatt elkészítem a tésztát. Egy 18/20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelek a tésztával (jó magas pereme legyen), és kb. 1 órára a hűtőbe teszem. A hűtési idő vége felé bekapcsolom a sütőt 150 fokra (légkeveréssel), és a töltelék hozzávalóit összekeverem. A túrókrémet, a tésztára öntöm, és kb. 1-1 óra 15 percig sütöm. Miután a torta kihűlt (vagy legalábbis nagyjából), beborítom a tetejét ribizli szemekkel, a maradék ribizlit összeturmixolom, leszűröm, és összekeverem némi cukorral. A cukros ribizlit addig főzöm, amíg be nem vonja a kanalat, illetve kistányérra maszatolva gyorsan és keményre hűl. A torta tetejére öntöm, és hagyom teljesen kihűlni. Annyira persze nem lesz kemény, mint a tortazselé, de illik hozzá, és finomabb.

18-20 cm-es torta lesz belőle.