Gombás omlett

Újra iskolába járok, csak most nem hétközben délelőtt okosodom, hanem esténként, és szombaton, túlnyomórészt ebédidőben. Ezért rendes reggelit kell készítenem, hogy ne korogjon a gyomrom előadáson. Nem szeretnék én lenni a ’folyton éhes lány’. Első körben gombás omlettet sütöttem.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• só
• 1 evőkanál tej
• 1 púpos evőkanál liszt
• kb. 30-35 dkg gomba
• 1 fej hagyma
• kakukkfű
• reszelt sajt
• olaj

Kevés olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, rádobom a felkarikázott (és mérettől függően félbe vágott) gombát, sózom, kakukkfűvel ízesítem, és készre párolom. A tojásokat szétválasztom, és a fehérjéket kevés sóval kemény habbá verem. A sárgájákat habosra keverem a liszttel és a tejjel, majd óvatosan beleforgatom a tojáshabot. Teflonserpenyőben, kevés olajon a palacsintasütéssel megegyező módon, megsütöm az omletteket. Mindegyikre rakok a gombás raguból, félbehajtom őket, és reszelt sajttal megszórva tálalom.

2 fős reggeli.