Bab-burger

Néha rákattanok különböző ételekre, és rövid időn belül többfélét kipróbálok belőlük. Tudományosabban fogalmazva: „körbejárom a témát”. Most hamburger és palacsinta hetek vannak, csirkés burger már volt, ez most egy vegetáriánus változat, gondolkodom már a halason is, és lehet, hogy újra megpróbálom a klasszikus marhahúsosat is. A lehetőségek tárháza gyakorlatilag végtelen.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olaj + kevés a sütéshez
• 12 dkg gomba
• 1 doboz 40 dkg-os vörös vesebabkonzerv
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld és koriander
• só, bors
• liszt

A tálaláshoz:

• 4 db hamburgerzsemle
• mustár, majonéz, ketchup
• uborka, paradicsom

Az apróra vágott hagymát pár percig pirítom a felhevített olajon, majd hozzáadom a kis kockákra vágott gombát, és addig párolom, amíg elfő a lé alóla. A babot leszűröm, leöblítem, és megszárítom, majd burgonyanyomóval összetöröm. Az összetört babot összekeverem a gombával, a zúzott fokhagymával, a korianderrel, a petrezselyemmel, és kevés sóval és borssal fűszerezem. A masszát négy részre osztom, lapos pogácsát formázok belőle, kevés lisztbe forgatom őket, és kiolajozott tepsibe teszem. A babpogácsák tetejét megkenem egy kevés olajjal, a tepsit előmelegített, forró sütőbe teszem (grillfokozat, legmagasabb hőfok, amit tud a sütő, és a középső rácsnál eggyel feljebb), és addig sütöm, amíg megpirul a tetejük. Megfordítom a babpogácsákat (nekem elég lágy volt, ezért óvatosan kell megfordítani), megkenem a tetejüket egy kevés olajjal, és addig sütöm, amíg a másik oldaluk is megpirul. Közben kettévágom a hamburgerpogácsákat, a vágott oldalukat megpirítom, és felszeletelem az uborkát és a paradicsomot. Miután a babpogácsák megsültek, összerakom a szendvicseket: zsemle-uborka-babpogácsa-majonéz- ketchup-paradicsom-zsemle.

4 fős adag.