Tortellini paradicsomszósszal

Kép nincs, mert nem sikerült normálisan tálalnom, csúnyán összemaszatoltam a tányért, annyira meg nem vagyok türelmes és buzgó, hogy átrakjam egy másikba…

Szoktam időnként tortellinit venni, gyorsan összecsapok mellé egy zöldséges szószt, és máris megvan a vega-hétköznapi-villámebéd. Ja igen, vega, mert mindig ricottás-gorgonzolásat választunk, szerintem jobb, mint a húsos vagy gombás, a spenótos pedig miattam felejtős. A fél kilós csomag elvileg 3-4 adag, nálunk mindig 4, a sok zöldséggel mindig elég szokott lenni, úgyhogy megkaphatja a diétás kaja titulust.

Hozzávalók:

• 1 teáskanál olaj
• 1 hagyma
• 5 dl passzírozott paradicsom
• (fokhagyma)
• zöldfűszerek, szerecsendió
• só, bors
• pár szem fekete olajbogyó
• 25 dkg tortellini
• reszelt sajt

A hagymát apróra vágom, és pár percig sütöm az olajon, majd felöntöm a paradicsommal, esetleg nyomok bele 1-2 gerezd fokhagymát, zöldfűszerekkel, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezem. 10-15 percig rotyogtatom, hogy egy kicsit sűrűsödjön, és a hagyma krémesre főjön. Végül belekeverem a karikákra vágott olajbogyót és az időközben megfőzött tortellinit, és sajttal megszórva tálalom.

2 fős adag.